신선한 농산물은 수확하는 순간부터 품질이 떨어지기 시작합니다. 온도는 이러한 감소율에 가장 큰 영향을 미치는 요소입니다. 잘 통제된 콜드체인은 농산물을 더 좋게 만들지는 못하지만, 먼 시장의 구매자에게 도달할 때까지 고유의 품질을 상당 부분 유지합니다.
초기 냉각
첫 번째이자 가장 간과되는 연결은 수확 후 가능한 한 빨리 제품 온도를 목표 저장 수준으로 낮추는 것입니다. 절단과 냉각 사이의 시간, 특히 햇빛 아래에서는 회복 불가능한 손상이 발생할 수 있습니다. 하루 중 서늘한 시간에 수확하고 가공 장소로 이동하는 동안 제품을 덮는 것은 간단하지만 중요한 조치입니다.
보관 및 전송
- 냉장 보관은 문을 여러 번 열어도 온도 변동이 생기지 않도록 안정적인 온도를 유지해야 합니다.
- 모든 팔레트 주위에 찬 공기가 순환되도록 물품을 배열하십시오.
- 온도 요구 사항이 다른 제품이나 에틸렌 가스를 많이 생성하는 제품과 이 가스에 민감한 제품을 함께 사용하지 마십시오.
장거리 운송
냉장 컨테이너는 올바른 매개변수에 맞게 설치하고 포장하기 전에 점검해야 합니다. 포장은 서늘한 곳에서 신속하게 이루어져야 하며, 용기는 미리 냉각되어야 합니다. 이동 온도 기록기를 통해 구매자는 콜드 체인이 도중에 파손되지 않았는지 확인할 수 있습니다.
목적지에서 핸드오버
마지막 연결은 상품을 하역하여 구매자의 창고로 옮기는 과정입니다. 상품이 통관을 기다리는 동안 뜨거운 해변에 놓여 있으면 바다의 완벽한 콜드 체인이 여전히 손상될 수 있습니다. 수령 과정에 대해 파트너와 사전에 합의하는 것은 좋은 물류 계약의 일부입니다.
콜드체인 및 유기농 프로필
여행 내내 유기농 제품은 여전히 명확하게 분리되고 식별되어야 합니다. 수입 시장의 구매자와 규제 당국이 요구할 수 있으므로 온도 기록과 유기 추적성 기록이 병행하여 보관되는 경우가 많습니다.
