많은 고소득 시장에서 유기농 식품은 틈새 시장에서 식품 산업의 안정적인 부분으로 이동했습니다. 유기농업 연구소(FiBL)와 IFOAM - Organics International이 2025년 초에 발표한 연례 보고서 "유기농업의 세계"에 따르면, 전 세계 유기농 재배 면적은 약 9,890만 헥타르(2023년 데이터)에 달하고, 약 430만 명의 생산자가 관리하며, 유기농 식품 소매 수익은 1,360억 유로를 초과했습니다. 그 숫자 뒤에는 장기적인 계획을 세울 때 제조업체와 수출업체가 이해할 가치가 있는 여러 구조적 동인이 있습니다.
건강 문제
일부 소비자는 특히 어린이를 위한 식품을 구입할 때 합성 농약 잔류물에 대한 노출을 줄이고 싶어 유기농 식품을 선택합니다. 이러한 관심은 가계의 반복 구매 결정과 연결되어 있기 때문에 다이어트 트렌드보다 더 오래 지속됩니다. 일단 유기농 야채, 우유 또는 이유식 구매로 전환하면 구매자는 수년 동안 그러한 습관을 유지하는 경우가 많습니다.
환경과 기후에 관심을 가지세요
많은 구매자들은 유기농업을 더 건강한 토양, 더 큰 생물 다양성, 더 적은 수질 오염과 연관시킵니다. 일부 지역의 공공 정책도 이 방향으로 추진됩니다. 유럽 연합은 "농장에서 식탁까지(Farm to Fork)" 전략에서 2030년까지 유기농 농경지 비율을 25%로 높이는 것을 목표로 합니다. 정책 목표와 소비자 우려가 같은 방향에 있을 때 환경 동인은 줄어들지 않고 늘어나는 경향이 있습니다.
투명성과 신뢰
제3자 감사를 통한 유기농 인증은 자체 선언된 주장이 제공하지 않는 수준의 보증을 제공합니다. 소비자들이 광고와 "그린워싱"에 점점 더 회의적인 상황에서, EU 리프 로고나 USDA 유기농 인증과 같이 독립적으로 검증되고 법적 틀을 갖춘 라벨은 그 자체의 가치를 갖습니다.
유통채널 확대
대규모 소매 체인이 유기농 제품을 전문 코너에 보관하는 대신 정규 카탈로그에 소개하면 일반 소비자의 접근 장벽이 낮아집니다. 많은 제품 그룹에서 유기농 제품과 일반 제품 간의 가격 차이도 생산량이 증가함에 따라 점차 좁아집니다. 이것이 바로 유기농 식품 전문점에만 국한되지 않고 시장이 점점 더 넓어지고 있는 이유입니다.
발전이 항상 직선적인 것은 아니다
주목해야 할 점은 유기농 수요는 경제 사이클에 민감하다는 것입니다. 인플레이션과 구매력 약화 기간 동안 몇몇 주요 시장에서는 유기적 수익이 회복되기 전에 정체되거나 약간 감소했습니다. 이는 장기적인 추세를 부정하는 것은 아니지만 공급업체가 수년간 정체된 수요에 대비해야 함을 상기시킵니다.
지역별 사진
FiBL-IFOAM 보고서에 수집된 데이터에 따르면 소비자 시장은 주로 북미와 유럽에 집중되어 있습니다. 이 두 지역은 전 세계 유기농 식품 소매 수익의 대부분을 차지합니다. 미국은 가치 기준으로 가장 큰 단일 시장입니다. 독일과 프랑스는 유럽에서 가장 큰 시장이다. 유기농 제품에 대한 1인당 지출 측면에서 주요 국가는 일반적으로 스위스, 덴마크 및 일부 북유럽 국가입니다. 아시아는 성장률은 빠르지만 출발점은 낮습니다. 이는 신흥 소비자 시장이자 생산 지역입니다. 인도, 중국, 베트남을 포함한 일부 동남아시아 국가가 대륙 최대의 유기농 재배 지역 중 하나입니다.
베트남 공급업체를 위한 여지가 있는 제품 그룹은 무엇입니까?
- 커피, 후추, 캐슈, 유기농 향신료:베트남은 이미 전통적인 형태로 큰 위치를 차지하고 있습니다. 유기농 부문은 여전히 규모가 작고 가격도 좋습니다.
- 열대과일 및 과일을 가공한 제품(건조, 냉동, 농축 주스): EU, 일본, 한국의 안정적인 수요.
- 유기농 쌀:많은 국가에서 자체 TCVN(TCVN 11041-5:2018)과 틈새 시장을 보유하고 있습니다.
- 유기농 식품 및 화장품 산업의 원료(코코넛, 계피, 아니스, 에센셜 오일): 산업 구매자는 종종 장기 계약을 체결합니다.
공통점: 이들 베트남 그룹은 기후상의 이점과 농업 경험을 갖고 있으며 구매자는 명확한 인증과 추적성을 통해 안정적인 공급을 위해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다.
공급업체에 대한 의미
위의 역학은 수요가 기본적이지만 선택적이기도 함을 보여줍니다. 구매자는 보증에 대한 대가로 더 많은 비용을 지불할 의향이 있으므로 배치와 시즌 전반에 걸쳐 일관된 품질, 투명한 인증 및 추적성 기록, 계획할 수 있을 만큼 크고 일관된 공급을 요구합니다. 이 세 가지 요구 사항을 충족하는 것은 모든 임시 소비자 추세를 따르는 것보다 훨씬 더 중요합니다. 베트남의 경우 2020~2030년 기간의 유기농업 개발 프로젝트(결정 885/QD-TTg)는 부가가치가 높은 방향을 고려하여 유기농 생산을 국내 소비 및 수출과 연결하는 방향을 결정합니다.
