有机认证回答了“产品是如何种植的”问题。但许多发达市场的买家正在扩大他们的问题清单：工作条件是什么，生产和运输中的排放量是多少，土壤是否来自森林砍伐，包装是否可回收，水是如何使用的。其中一些正在从“买方要求”转向“市场指令”。
常见要求的信息类型
- 碳足迹：估算与单位产品（从种植到交付）相关的温室气体排放量。
- 防止森林砍伐：证明生产用地并非源自一定时间后砍伐的森林，以及种植区的位置坐标。
- 用水：生产用水量，特别是在缺水地区。
- 生物多样性：保留自然栖息地的区域，支持授粉媒介的做法。
- 工作条件：劳动安全、报酬、无强迫劳动、无童工。
- 包装：材料的体积、可回收性、回收材料的百分比。
从自愿性要求到强制性规定
最明显的趋势来自欧盟。欧盟的无森林砍伐产品法规 (EUDR) 要求许多产品（包括咖啡、可可、橡胶、棕榈油、木材、大豆和牲畜）进口到欧盟时，必须证明它们不涉及森林砍伐，并拥有定位生产区域的数据。边境碳调整机制（CBAM）目前适用于部分行业，但指明了前进的方向：排放强度高的货物将在欧盟港口产生成本。销往欧盟的越南农产品需要密切关注这些规定，因为适用时间和范围可能会发生变化。
有机生产商的机遇和风险
对于有机生产者来说，大多数农业实践在这些指标上都取得了良好的成果：更少的合成投入意味着更少的化肥排放；保持树篱和作物多样性有利于生物多样性和碳储存。挑战是测量和呈现以一致的、可验证的方式。相反，在没有数据支持的情况下提出可持续发展主张是一个很大的风险——值得商榷，在某些市场可能被视为虚假广告。
从可用数据开始
许多必要的信息已经存在于农业记录中：投入材料、燃料消耗、运输量和距离、土地利用面积和结构、地块坐标。将这些数据重新组织成基本的可持续发展概况通常不需要新的系统，但需要记录规则和清晰的呈现框架。通过原产地追溯，可以将货运数据连接到国家产品和货物原产地追溯门户，以满足国内管理和国外合作伙伴的要求。
尽早与买家沟通
供应商不应等待被询问，而应主动询问买家他们最感兴趣的指标以及根据哪些报告标准。这有助于将资源集中在对贸易关系重要的正确事物上，而不是试图立即衡量所有事情。对于像 EUDR 这样的强制性法规，建议尽早做好准备，因为为数千名小农收集坐标并建立证据链需要很长时间。
EUDR：具体需要准备什么？
- 收集与农民列表相关的每个生产地块的定位坐标（多边形或点，取决于区域）。
- 准备指定时间后转换的非林地利用现状的证据（通常基于卫星图像和土地记录）。
- 建立从出口货物到地块组的数据链接：批次代码-初加工设施-家庭组-坐标。
- 保存记录，供进口合作伙伴根据其要求准备尽职调查声明。
对于咖啡、腰果和橡胶行业（EUDR 范围内的产品）来说，这项工作必须在区域层面完成，通常由重点企业或行业协会协调，并得到管理机构的技术支持。
计算您的碳足迹：一种简单的入门方法
从一开始就不需要复杂的模型。对单位产品的粗略估计可以基于： 肥料和石灰的数量和类型；机械和灌溉泵的燃料；电力消耗；到港口的距离和运输方式；如果有数据的话，土壤碳会发生变化。有机生产者通常具有接近零合成肥料的优势。多年来使用一致的方法来了解趋势并清楚地陈述您的假设以便买家可以验证它们非常重要。
买家报告需要对供应商提出要求
欧盟的许多进口公司现在必须根据欧盟法规（CSRD 指令和随附标准）报告可持续发展情况，包括供应链中的排放和风险。因此，他们将部分数据要求传递给供应商：排放声明、劳工政策、无毁林证明。准备这套文件的供应商将能够更轻松地保留和扩大订单。
参考
- 国家产品和货物追溯信息门户.
- 农业和环境部——关于适应EUDR法规和行业可持续发展的指南。
- 欧盟关于无毁林产品的法规 (EUDR).
- 关于有机农业的第 109/2018/ND-CP 号法令.
