可追溯性是出口链有机完整性的支柱。当买家或监管机构询问有关货物的问题时，是否能够快速、准确地响应并提供文件，是可靠供应链与陷入困境的供应链之间的区别。
双向访问
- 反方向：从货架上的一箱货物，回到包装场、收获场、地块、农户。
- 前进方向：从收获批次中，识别所有批次及其去往的客户。回忆时需要。
链接需要注明
每次产品收获、分批、分批、加工、重新包装或转移都是一个记录点，包含输入批次代码、输出批次代码、数量和日期。最容易受到攻击的点是当许多小批次合并为一大批次时，或者当产品用不同的标签重新包装时。
平衡音量
良好的可追溯性系统可以检查：阶段的总输入量是否与总输出量加上合理的损失相匹配。这也是有机审核员为检测掺假有机产品而进行的测试。
工具
追溯系统可以在带有一致编号的批次代码的纸质上运行，也可以在带有条形码和数据库的软件上运行。技术使查找速度更快并减少数据输入错误，但原理仍然相同：每次货物状态改变或转手时，都必须留下痕迹。
检索演习
许多出口商定期进行演习：随机选择一批，并尝试在有限的时间内追溯到源头。练习的结果表明该系统是否真正有效或仅存在于纸面上。
