अंतर्राष्ट्रीय जैविक बाजार में कई मूल्यवान उष्णकटिबंधीय फसलें केवल कुछ विशेष जलवायु में ही पैदा की जाती हैं - कॉफी, काली मिर्च, काजू, नारियल, दालचीनी, सौंफ, उष्णकटिबंधीय फल। वियतनाम उन देशों के समूह में है जिनकी प्राकृतिक परिस्थितियाँ उनमें से कई के लिए उपयुक्त हैं, और पहले से ही अपने पारंपरिक रूप में कॉफी, काली मिर्च और काजू का दुनिया का अग्रणी निर्यातक है। यह जैविक खंड के लिए एक स्पष्ट प्रारंभिक बिंदु है।
वियतनाम कहाँ है?
FiBL-IFOAM और घरेलू आंकड़ों द्वारा संकलित रिपोर्टों के अनुसार, 2024 के अंत तक वियतनाम का जैविक कृषि उत्पादन क्षेत्र लगभग 125 हजार हेक्टेयर होगा, जो वियतनाम को एशिया के सबसे बड़े जैविक क्षेत्र वाले 5 देशों के समूह में डाल देगा, हालांकि कुल नए कृषि भूमि क्षेत्र का अनुपात लगभग 1% है। वियतनामी जैविक उत्पाद अमेरिका, यूरोपीय संघ, जापान और कोरिया जैसे कई मांग वाले बाजारों में दिखाई दिए हैं। विस्तार की अभी भी काफी गुंजाइश है.
प्रोजेक्ट 885 के अनुसार फसल लक्ष्य
निर्णय 885/क्यूडी-टीटीजी प्रमुख उष्णकटिबंधीय फसल समूहों के लिए मात्रात्मक लक्ष्य निर्धारित करता है। दो स्थलों की तुलना करें:
| पौधे | 2025 तक जैविक क्षेत्र का लक्ष्य | 2030 तक |
|---|---|---|
| धान का खेत | 50,000 - 70,000 हेक्टेयर | 100,000 - 150,000 हेक्टेयर |
| सभी प्रकार की सब्जियाँ और फलियाँ | लगभग 10,000 हेक्टेयर | 20,000 हेक्टेयर से अधिक |
| फलदार वृक्ष | 10,000 - 12,000 हेक्टेयर | 20,000 - 25,000 हेक्टेयर |
| कॉफी | 6,000 - 8,000 हेक्टेयर | 12,000 - 15,000 हेक्टेयर |
| काली मिर्च | 1,500 – 2,000 हेक्टेयर | 3,000 - 4,000 हेक्टेयर |
| चाय | 1,500 - 2,000 हेक्टेयर | 3,000 - 5,000 हेक्टेयर |
| चीज़ | 1,000 - 1,500 हेक्टेयर | 2,000 - 3,000 हेक्टेयर |
परियोजना का लक्ष्य 2025 तक जैविक फसल भूमि और जलीय कृषि के प्रति हेक्टेयर उत्पादों का मूल्य गैर-जैविक से 1.3-1.5 गुना अधिक और 2030 तक 1.5-1.8 गुना अधिक होना है - यानी, मूल्य अंतर की उम्मीद है, बिक्री मूल्य की नहीं, मुख्य आर्थिक चालक होने की।
अनुकूल कारक
- उत्तरी पर्वतों, मध्य हाइलैंड्स से लेकर मेकांग डेल्टा तक विविध जलवायु उप-क्षेत्र, कई अलग-अलग प्रकार के पौधों के उत्पादन की अनुमति देते हैं।
- खेती की एक लंबी परंपरा और एक अनुभवी कृषि कार्यबल।
- कुछ क्षेत्रों में पहले से ही कम इनपुट स्तर पर खेती की जाती है, जो रूपांतरण के लिए अनुकूल है।
- बंदरगाह अवसंरचना और परिवहन मार्ग सीधे प्रमुख बाजारों से जुड़ते हैं।
- डिक्री 109/2018/एनडी-सीपी और प्रोजेक्ट 885 के अनुसार समर्थन नीति: पात्र क्षेत्रों के निर्धारण के लिए समर्थन लागत, प्रमाणन, प्रजनन, प्रशिक्षण और व्यापार संवर्धन के लिए लागत।
शर्तें पूरी करनी होंगी
अवसर स्वचालित रूप से आदेश में नहीं बदलते। विकसित बाजारों में खरीदार एक साथ तीन चीजों की मांग करते हैं: बैचों और मौसमों में लगातार गुणवत्ता; प्रमाणीकरण और ट्रैसेबिलिटी रिकॉर्ड पारदर्शी और लक्ष्य बाजार के मानकों के अनुरूप हैं; और आपूर्ति क्षमता इतनी बड़ी और स्थिर है कि वे वार्षिक योजना बना सकें। कई आपूर्तिकर्ता तीनों में से एक या दो को संतुष्ट करते हैं, लेकिन ये तीनों ही हैं जो एक स्थायी व्यावसायिक संबंध बनाते हैं।
विश्वसनीयता के माध्यम से श्रृंखला संगठन और प्रतिस्पर्धा की भूमिका
अधिकांश उष्णकटिबंधीय कृषि उत्पादों के लिए, उत्पादन छोटे पैमाने के घरों में होता है। उन्हें आंतरिक नियंत्रण प्रणालियों, तकनीकी मानकीकरण और आउटपुट की पूलिंग के साथ समूहों में इकट्ठा करना आवश्यक पैमाने और बाजार स्थिरता प्राप्त करने में एक महत्वपूर्ण कदम है। कई अन्य देशों में भी वियतनाम के समान जलवायु लाभ हैं; दीर्घकालिक विभेदक कारक अक्सर सबसे कम कीमत नहीं है, बल्कि विश्वसनीयता है: लगातार कई वर्षों तक सही गुणवत्ता, सही मात्रा, समय पर, पूरे रिकॉर्ड के साथ वितरित करना।
पेड़ों के प्रत्येक समूह पर ध्यान दें
- कॉफी:एक गहन कॉफ़ी गार्डन को परिवर्तित करने में कई साल लग जाते हैं और प्रारंभिक चरण में उत्पादकता आसानी से कम हो सकती है; इसकी शुरुआत उन बगीचों से की जानी चाहिए जिनकी खेती कम लागत, ऊंची भूमि और छायादार क्षेत्रों में की जाती है। जैविक कॉफी बाजार अक्सर कपिंग गुणवत्ता और शून्य वनों की कटाई की आवश्यकताएं जोड़ता है।
- काली मिर्च:रोग का दबाव शीघ्र मारता है, धीरे-धीरे मरता है; जैविक प्रणालियों को दवाओं के बजाय बीज, जल निकासी, जीवित स्तंभों और विरोधी सूक्ष्मजीवों पर निर्भर रहना चाहिए।
- चीज़:अधिकांश खेती योग्य क्षेत्र निम्न इनपुट स्तर पर है, जो रूपांतरण के लिए अनुकूल है; नियंत्रित किया जाने वाला बिंदु फफूंद और विषाक्त पदार्थों से संदूषण से बचने के लिए प्रारंभिक प्रसंस्करण और संरक्षण है।
- नारियल, दालचीनी, सौंफ:बारहमासी पौधे, जिन्हें कम हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है, घरेलू समूह मॉडल के लिए उपयुक्त; औद्योगिक खरीदार (खाद्य, सौंदर्य प्रसाधन) अक्सर दीर्घकालिक अनुबंध और पूर्ण स्थिरता रिकॉर्ड चाहते हैं।
- ताज़ी सब्जियाँ और फल:उच्च मूल्य लेकिन कोल्ड चेन और लगातार डिलीवरी शेड्यूल की आवश्यकता है; कीटों का खतरा अधिक होता है, इसलिए इसके लिए एक संकेंद्रित उत्पादन क्षेत्र की आवश्यकता होती है।
प्रतिस्पर्धी देशों से सबक
उष्णकटिबंधीय जैविक कृषि उत्पादों का निर्यात करने वाले देशों का अनुभव कई आवर्ती बिंदुओं को दर्शाता है: (1) सफलता अक्सर कुछ अच्छी तरह से निवेश किए गए उद्योगों और कुछ विशेष कृषि क्षेत्रों से आती है, न कि बाहर फैलने से; (2) फोकल उद्यम श्रृंखला को व्यवस्थित करने, समूह प्रमाणन की लागत वहन करने और बाजार खोजने की भूमिका निभाता है, जबकि किसान उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करते हैं; (3) बाजार का नुकसान अक्सर गुणवत्ता की समस्याओं या कुछ लिंक की धोखाधड़ी के कारण होता है, जिससे पूरे मूल देश की प्रतिष्ठा को नुकसान पहुंचता है। इसलिए, सख्त आंतरिक नियंत्रण और उल्लंघनों से सख्ती से निपटना महत्वपूर्ण शर्तें हैं, प्रक्रियाएं नहीं।
संदर्भ
- निर्णय 885/क्यूडी-टीटीजी - 2020-2030 की अवधि के लिए जैविक कृषि विकास परियोजना(फसल-विशिष्ट लक्ष्य)।
- जैविक कृषि पर डिक्री 109/2018/एनडी-सीपी(समर्थन नीति).
- FiBL - जैविक कृषि की दुनिया 2025(वैश्विक बाजार और क्षेत्र डेटा)।
- कृषि और पर्यावरण मंत्रालय.
