由于以健康为导向的消费者需求，全球有机食品市场预计将强劲增长，到2029年将达到5688.2亿美元。然而，保质期短、成本高的挑战仍然给行业带来很大压力。
近年来，全球有机食品市场录得快速增长。市场规模预计将从2024年的2791.9亿美元增长到2025年的3183.7亿美元，复合年增长率（CAGR）为14%。这一时期的增长主要来自于人们对有机食品益处的认识不断提高、食物中毒病例增加、新兴市场经济强劲增长、数字媒体和社交网络的影响以及Covid-19大流行的影响。
预计未来几年，有机食品市场将继续快速增长，到2029年将达到5688.2亿美元，相当于15.6%的复合年增长率。这一时期的主要驱动因素包括注重健康的消费者数量不断增加、新兴市场人口结构的变化、现代零售业的兴起以及发达经济体中专门从事有机食品的零售商的崛起。预计显着趋势包括改进包装和标签、投资新产品、人工智能在有机农业中的应用、开发零热量饮料、扩大产品组合以及关注回收食品。
日益增长的健康问题，特别是食品中化学中毒的案例，正在推动市场的发展。消费者对食品中化学农药的有害影响越来越谨慎，这些物质可能导致癌症、内分泌失调和出生缺陷。健康保险公司Bupa Group（英国）2023年1月的一份报告显示，超过78%的英国成年人在进入新的一年时担心自己的健康，尤其是体重和心理健康——这促成了转向有机食品的趋势。
然而，有机食品市场也面临着保质期比传统食品短的巨大挑战。据 MSNBC 报道，许多有机食品由于缺乏防腐剂而更容易腐烂，一些蔬菜如萝卜、芥菜和菊苣的腐败率高达 50%。这导致更高的包装、运输和分销成本以延长保质期。
有机食品市场受到美国食品和药物管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）等权威机构的监管，以确保食品的高质量标准。例如，欧洲食品安全局 (EFSA) 有权防止欧盟产品标签上出现误导性营养信息。该机构定期进行测试，以评估包装上列出的营养信息的准确性。监管机构制定了严格的食品标签法规，以确保有机食品市场的透明度和效率。
行业内各大公司都在加紧产品创新，以满足注重健康的消费者的需求。一个典型的例子是总部位于印度的Organic India公司，该公司于2024年1月推出了新的有机红茶系列，包括阿萨姆红茶、马沙拉红茶和Elaichi红茶。这些产品均采用经过认证的有机成分，富含抗氧化剂，彰显了品牌对健康和可持续发展的承诺。
此外，企业还投资有机植物涂料等保存技术。这些涂层从植物中提取，可保护水果和蔬菜免受氧化、水分流失和负面环境影响。 2022 年 8 月，AgroFresh Solutions, Inc.（一家专门从事农业技术的美国农业科技公司）推出了 VitaFresh Botanicals Life Select。该产品是一种有机蔬菜涂层，有助于延长农产品的新鲜度、限制水分流失并减少供应链中的食物浪费。特别是，该涂料已根据欧盟有机生产法规 2018/848 获得 CAAE 有机认证。
市场上的一些知名公司包括 Danone S.A、The Kroger Co、General Mills Inc.、The Hain Celestial Group Inc.、Organic Valley、United Natural Foods Inc.、Dole Food Company、Amy's Kitchen Inc.、Riverford、Conagra Brands Inc.、Ambrosia Organic Farm、Aryavarta Organics、Nature Bio Foods、Abbott Nutrition、Honest Tea、Whole Foods、Organic India 以及来自国际的许多其他全球公司。公司到初创公司和小型有机农场。
从地域上看，北美是2024年有机食品市场的领先地区，其次是西欧。报告地区包括亚太地区、西欧、东欧、北美、南美、中东和非洲。典型的国家包括澳大利亚、巴西、中国、法国、德国、印度、印度尼西亚、日本、俄罗斯、韩国、英国、美国、意大利、加拿大和西班牙。
资料来源：Vinanet/VITIC/Researchandmarkets
